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1、增进食欲：麻酱可增进食欲，保证人摄入热量足够，有利于营养素的吸收。

2、补充营养：麻酱含有维生素E、钙等营养物质，可以为人体补充营养。

3、麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。在做凉拌菜时，可适当加入麻将调味，搅拌均匀即可，在吃火锅时也可用麻酱作为蘸料来用。